3 syksyn cocktailia juotavaksi nyt

syksyn cocktaileja1.jpgVasemmalta Harvest Mule, Figgy Flip ja syksy 75 Drink.welliltä Austinissa / Kuva: Jody Horton

Suuri osa etelästä on edelleen turmeltunut, mutta nyt kun elokuu on taustapeilissä, en voi olla unelmoimatta polvisukat ja -saappaat, kashmir-neuletakit ja cocktailit, joissa on hieman enemmän painoarvoa.

Siksi olen erityisen lyönyt uuden naapuruston kastelureiän Austinissa, Juo hyvin . Itse julistettu American Pub (tarjoillaan tuoreista raaka-aineista valmistettuja klassisia ja nykyaikaisia ​​cocktaileja sekä yksinkertaisia, herkullisia pubiruokia, kuten 'ZLT', kesäkurpitsa, salaatti ja tomaatti voileipä yrtti vuohenjuustolla) avattiin aiemmin tänä vuonna nousevassa North Loop -alueella (bonus: se on kadun toisella puolella Ulkomaiset ja kotimaiset ).

Baari on omistajan Jessican ja Michael Sandersin vauva, kaksi ulkomaalaista New Yorkista, jotka pakenivat amerikkalaisyrityksiä ajamaan unelmansa omistaa käsityö cocktailbaari.





mitä tahansa fantastisten petojen lopussa
img_344821.jpg img_344821.jpgDrink.wellin Jessica Sanders / Kuva: Paula Disbrowe

Austinissa he loivat vieraanvaraisen tilan, joka on täydellinen yhdistelmä tyyliä ja mukavuutta. 'Huomasimme, että baarit olivat joko naapuruston sukelluksia, joista puuttui käsityö, tai veneitä eteenpäin, joilla ei ollut sitä mukavaa sukulaisuutta, jota naapurustabaari tarjoaa, joten yhdistimme nämä kaksi', Jessica sanoi. Hieno kosketus tämän vaikutuksen saavuttamiseksi on punainen, valkoinen ja sininen supersankari-seinämaalaus, joka vangitsee palkin amerikkalaisen hengen - ja naapuruston rakeisen reunan.

Aloittaakseen syyskuun - vaikka me kaikki teeskentelemme, että ilmassa on nippa - Jessica palvelee näitä kolmea hienoa eliksiiria, jotka hyödyntävät parhaiten syksyn hedelmiä. 'Nämä ovat yhdyskäytäväjuomia', hän sanoo, 'heillä on klassiset syksyn maut lämpimillä paistomausteilla, omenoilla, karpaloilla, päärynöillä, mutta cocktailit ovat virkistäviä ja tehty tavalla, josta voit nauttia niistä, vaikka se ei olisikaan melko kolea. ' Esimerkiksi hänen kuohuva syksy 75 (ranskalaisen 75: n ottaminen) on tyylikäs pensas, joka on koristeltu kuivalla kuohuviinisiiderillä ja tarjoillaan samppanjaa. Mausteinen sadonkorjuumuuli (ajattele Moskovan muulia syksyllä) on pitkä, kypsentävä juoma jäällä. Figgy Flip on vahvin perinne kermaiseen, bourbonipohjaiseen jälkiruokatyyliin. Ja vaikka en voi vielä käyttää samettitakkini, olen enemmän kuin iloinen voidessani juoda sitä juuri nyt.



Sadonkorjuumuuli Spice-forward-cocktail, joka on loistava illallisen aikana ja sen jälkeen - loistava siirtymä cocktail lämpimästä viileään säähän. Vaikeustaso: Helppo keskitasolle

  • 1,5 oz Bluecoat American Dry Gin (tai Vodka)
  • 1 oz karpalo päärynä pensas
  • .5 oz Hum kasvitieteellinen likööri
  • 5 pisaraa Bittermanin maustettua karpalokarhua
  • 2-3 oz inkivääriolutta (käytämme kuumepuuta)

Menetelmä: Yhdistä gini, pensas, likööri ja katkera jään kanssa cocktailpelliin. Ravista kunnes se on jäähtynyt. Siivilöi hienosti Collins- tai hi-ball-lasiin, joka on täytetty jäällä. Päälle inkivääriolut ja koristele tuoreilla karpaloilla.

Figgy Flip Dekadentti, kermainen 'jälkiruoka' cocktail, joka on valmistettu hiotulla viikunapensalla - täydellinen tarjoilemaan runsas syksyn juhla. Vaikeustaso: Kova



  • 1,5 oz Bourbon
  • .75 oz Honied-Fig -pensas
  • .5 oz Pierre Ferrand Dry Curacao
  • .5 oz pähkinälikööri
  • .25 oz tuoretta sitruunamehua
  • 1 pieni munanvalkuainen

Menetelmä: Lisää cocktailitiniin yhden munan valkoinen. Ravista 'kuivana' emulgoimaan munanvalkuainen tinassa (noin 10-15 sekuntia). Lisää seuraavaksi bourbon, pensas, curacao, saksanpähkinälikööri ja tuore sitruunamehu seokseen jään kanssa. Ravista voimakkaasti vähintään 30 sekuntia ainesosien sekoittamiseksi perusteellisesti. Älä ole ujo täällä - hyvä, kova ja pitkä ravistelu on välttämätöntä oikean tekstuurin saamiseksi tälle cocktailille. Siivilöi juoma jäähdytettyyn cocktaillasiin. Raasta tuoretta muskottipähkinää juoman päälle.

stella ja pistekorut wikipedia

Syksy 75 Puhdas, tyylikäs syksyn pensas cocktail, joka sopii ennen illallista tai viihdyttämiseen. Vaikeustaso: Helppo

  • 1,5 oz Bluecoat American Dry Gin
  • 1 oz karpalo-päärynä pensas
  • .5 oz päärynälikööri (pidän Mathildesta)
  • 3 oz Argus Cidery Sparkling Apple Cider (tai muu kuiva kuohuviini siideri)

Menetelmä: Yhdistä cocktailpeltissä gini, pensas ja päärynälikööri. Ravista jäällä, kunnes se on jäähtynyt. Siivilöi hienoksi samppanjahuiluksi. Yläosassa kuohuviiniä omenasiideriä. Koristele sokeroiduilla karpaloilla.

Mikä on suosikki kaatumishenkesi?

Liittyvät linkit: Päärynä- ja basilikastikepaketti

Mielenkiintoisia Artikkeleita