42 termiä ”The Great British Baking Show” -selityksestä

42 termiä ”The Great British Baking Show” -selityksestäLuotto: Kuva BBC: n luvalla

Jos et ole kovasti katsellut kaikkia kolmea vuodenaikaa Suuri brittiläinen leivonta-show , sitten sinulla on töitä tänä viikonloppuna. Niin kauas kuin todellisuuden ruoanlaittokilpailut mene, se on melko sivistynyt - Gordon Ramsay ei heitä liekehtiviä lastoja kenellekään - ja opettaa itse asiassa kaikkia paistovinkkejä . On jopa hämmästyttävä määrä leivonnaisia, joita voit siirtää aamiaisreseptit . Se mitä esitys ei tee, on määritellä paljon heidän brittiläisiä ja muuten hämärä leivontaehdot sen amerikkalaiselle yleisölle. Näyttely debytoi BBC: ssä vuonna 2010 nimellä Suuri britti leipoa , ja oli niin hitti, että PBS syndikoi kaudet neljä, viisi ja kuusi, kuten se näkyy Netflixissä Suuri brittiläinen leivonta-show. Sen menestys Isossa-Britanniassa kannusti sitä, mitä kutsutaan rakastavasti nimellä '' paista pois -tehosteen . ' Olipa kyse kahden tuomarin - tunnetun leipurin Mary Berryn ja syvästi kriittisen kettu Paul Hollywoodin - ankarista mutta leikkisistä käytöksistä tai miellyttävän pensas-pyrstö-amatööri-leipureista, näyttely antoi Brittiläinen leivonta vakava kasvojenkohotus ja amerikkalaiset toinen syy pysyä sohvalla.

Tärkein oppitunti, jonka sain esityksestä, on se, että jos leipurit, jotka vatkaavat yhdessä makeat pullat, eclairit ja kolmiportaiset juustokakut parissa tunnissa, ovat 'harrastajia', sitten kuulun jonnekin luokkaan 'tuskin voi murskata munia'. Joten, törmäsin kannettavan tietokoneen kanssa ja katselin uudelleen kaikkia kolmea vuodenaikaa kahdessa päivässä ja valitsin kaikki leivontaehdot En tiennyt. Tässä on kattava sanasto leivontaehdot et luultavasti tiedä.

Marenkit ja voiteet

0482e38ac93fe0589194f68946ef55f4.jpg 0482e38ac93fe0589194f68946ef55f4.jpg

Ranskalainen marenki
Tämä on kevyt, ilmava marenki, jonka tunnet parhaiten. Munanvalkuaiset ja sokeri lyöty valkoiseksi kiiltäväksi nukaksi ja sitten se paistetaan.





kuinka saada takaisin itseluottamus eron jälkeen

Sveitsiläinen marenki
Tämä marenki on yleensä silkkisempi ja tiheämpi, ja siihen kuuluu munanvalkuaisten ja sokerin lyöminen kulhossa kiehuvan veden päällä, kunnes se saavuttaa 120 astetta, ja sitten sitä lyötään jäykäksi ja viileäksi (eli monimutkaisemmaksi).

Italialainen marenki
Kaikkein monimutkaisin marengista, sitä käytetään pakkasenkakkuihin. Siihen kuuluu valkoisten lyöminen, sitten 240-asteen sokerisiirapin tiputtaminen valkoisiin ja jatkaminen sileäksi ja viileäksi.



Kr On Minä leivonnaiskokki (kutsutaan myös cr On taputa minua)
Englanniksi se käännetään 'leivonnainen kerma', joten pohjimmiltaan se on vain paksu, kermainen vaniljakastike, jota käytetään täyttämään kakkuja, leivonnaisia ​​ja torttuja.

Kr On minä englanti
A.k.a. Englantilainen kerma, ohut, nestemäinen vaniljakastike, jota käytetään pääasiassa jälkiruokakastikkeessa.

Kr On musliini
Se tunnetaan yleisesti saksalaisena voikermana, se on yksinkertaisesti voilla kermavaahtoinen leivonnainen kerma, joka antaa sille kevyen, mousse-y-koostumuksen, jota käytetään usein kakkujen pakkasessa.



Kr On minä baijerilainen
Se on yleisesti nimeltään baijerilainen kerma, se on mousse-y-leivonnainen kerma, joka on sakeutettu gelatiinilla jauhojen tai maissitärkkelyksen sijaan ja joskus maustettu alkoholilla. Sitä syödään myös yleensä jälkiruokana, aivan kuten mousse.

Frangipane
Frangipaani on sekoitettavissa marsipaaniin, ja se on levitettävä serkku leivonnaisen kermaan, joka on valmistettu rikastamalla manteli-pastapohja sokerilla, voilla ja munilla.

Sienet

d27d9bacf2d4678076260fa3b48128ec.jpg d27d9bacf2d4678076260fa3b48128ec.jpg

Jaconde
Tämä sieni on mantelimaustettu ja valmistettu kokonaisista munista eikä valkoisista ja keltuaisista lyötyinä erikseen kuten muut sienet.

Voitto
Tämä sieni on valmistettu enemmän rasvaa kuin tavallisesti, ja sen sanottiin olevan kuningatar Victorian suosikki.

Genoise
Tämä sieni saa suurimman osan rasvastaan ​​munista, jotka on hapatettu vaahdotusmenetelmällä. Munat lämmitetään varovasti kiehuvan veden alla ja lyödään vaahtoavaksi ja paksuksi.

Leivonnainen

81958c309efea7e9a8b38c1ee4586e47.jpg 81958c309efea7e9a8b38c1ee4586e47.jpg

Murokeksi taikina
Siinä ei ole hapatusainetta, joten sitä käytetään usein tortun, quichen tai piirakan pohjana paistamisen aikana, koska se ei puhkaise.

Suet taikina
Se on pehmeää, joustavampaa taikinaa, jota perinteisesti käytetään höyrytettyihin ja keitettyihin leivonnaisiin, sekä makeisiin että suolaisiin, kuten nyytit ja jauheliha.

Lehtitaikina
Liemi tuottaa hiutaleen kevyen leivonnaisen, kuten croissantin, koska se on valmistettu taivaan taitettuna useita kerroksia kiinteää voita.

Karkea puff
Lyhyt versio ei ole niin kaunis, mutta se vie puolet ajasta ja maistuu silti herkulliselta. Sen sijaan, että voi taitettaisiin ahkerasti paisuntakerrosten välillä, voi sekoitetaan taikinaan ja sitten taikina taitetaan muutaman kerran, jotta sille saadaan kerroksia.

Kaali
Tämä on kiistanalainen Amerikan suosikkileivos: Se on valmistettu vain voista, vedestä, jauhoista ja munista, ja sitä käytetään esimerkiksi kermapiirakoiden, eklerien, churrojen, rullaimien ja beignien kanssa.

Kuuman veden kuori
Se on jäykkä, tukeva leivonnaiset sekoitettuina samalla kun putket ovat kuumia, ja sitä käytetään syviin astioihin, suolaisiin piirakkoihin.

mitä pukeutua haalarien alle

Englanninkielisiä sanoja

78e1496a268d617ae44c0ee721c1a163.jpg 78e1496a268d617ae44c0ee721c1a163.jpg

Liitä
Se on perinteinen Cornish-leivonnainen, joka on täynnä perunoita, naudanlihaa ja naurisia, kuten Britannian empanada. Ei niitä asioita, joita pidät tississa.

Bapsit
Tämä on pohjimmiltaan vain rullaa, tiedät kuin voileipäkaupassa.

Tarjotin
Tämä on oikeastaan ​​mikä tahansa jälkiruoka, joka paistetaan neliön tai suorakaiteen muotoisessa tinassa ja leikataan sitten yksittäisiksi paloiksi ... ajattele ruskeat ja blondit.

Palmikko (lausutaan 'lautaseksi')
Tämä on kirjaimellisesti vain punos. Kuten brittiläiset eivät punosta hiuksiaan, he punovat ne.

Keksi
Nämä ovat evästeitä. Ei keksejä. Ei voinen, hilseilevä eteläinen, joka tulee kastikkeen kanssa. Vaikka ne voivat olla suolaisia.

Vanukas (kutsutaan myös lyhyeksi pudiksi)
Tämä tarkoittaa mitä tahansa jälkiruokaa, ei välipalojen suosimaa viskoosia jälkiruokaa.

Itsekastuva vanukas
Perinteisesti se on jälkiruoka tehty leivinjauhe (erittäin tärkeää) niin, että kakkoseos ja 'kastike seos' erotetaan uunissa, raskas kastike uppoaa pohjaan. Esityksessä useat leipurit tekivät myös laavakakku-vanukkaita (fondantteja), joissa kastike oli keskellä.

Fondantit
Nämä ovat laavakakkuja. Ei kova, sokerinen kuorrutus, jota kukaan ei nauti syömisestä.

Keijukakut
Nämä ovat kuin vähemmän amerikkalainen versio cupcakeista. Ne on valmistettu kevyemmällä sienellä ja niiden päällä on kiiltävä kuorrutus pikemminkin kuin voikermakynnet.

Sadat ja tuhannet
Sprinkles. Jimmies. Mikä tahansa nimi heille.

Siirappi
Tämä on vain melassisiirappia.

Todistaminen
Tämä tarkoittaa nousua. Näyttelyssä kilpailijat laittavat taikinaa vetolaatikoihin, joita kuumennetaan nousun nopeuttamiseksi.

Grilli
Tämä tarkoittaa vain `` broil '', joka on uunisi asetus, jota et koskaan käytä. Lämmityselementit ovat päällä.

Isoisän jyvä
Tarkoitatko spelttiä tai täysjyvätuotetta, tiedätkö sellainen kuin isoisän talossa (luulisin)?

Battenburg-kakku
Tämä on yksinkertaisesti vain ruudullinen kakku.

Melko harvinainen Leipoo

6e80fca4890375b8d4a5a8542742c066.jpg 6e80fca4890375b8d4a5a8542742c066.jpg

Charlotte royale
Tämä kakku näyttää kuin aivot ja se valmistetaan vuoraamalla lomake sveitsiläisen rullan viipaleilla ja täyttämällä se moussella tai vaniljakastikkeella.

Charlotte Venäjä
Samanlainen kuin toinen Charlotte, mutta sen sijaan, että vuori täytettä sienellä, se on vuorattu ladyfingers. Hyvin erilainen kuin kauppakeskuksen myymälä.

Millefeuille
Tämä on suorakulmainen ranskalainen leivonnainen, joka koostuu vuorotellen ohuesta, hilseilevästä lehtitaikinasta ja putkikermakastikkeesta.

Jaffa-kakku
Nämä pienet ilot ovat kuin pienet pörröiset, kakkuiset teekeksit, joiden päällä on Jaffa-appelsiinihyytelö ja suklaapäällyste. (Ne ovat myös suosikkini koskaan.)

Eccles-kakku
1600-luvun suosikki, ne ovat pieniä pyöreitä leivonnaisia, jotka on valmistettu lehtitaikinoista ja jotka ovat täynnä kurkkuja.

Vol-au-vent
Suosittuja 1970-luvun cocktailtilaisuuksissa nämä ovat pieniä sylintereitä leivonnaisia, jotka ontto on täytetty lihalla tai kalalla kermainen, mousse-tyyppinen kastike.

Entremet
Entremetit ovat pieniä, monikerroksisia mousse-pohjaisia ​​kakkuja.

Tohveli
Samankaltainen kuin omenan liikevaihto, tämä on yksinkertaisesti vain tasku lehtileivän täynnä jotain - yleensä hedelmäkompottia.

Laasti
Sitä ei pidä sekoittaa cooleyyn (pepujen eufemismi), se on ohut sose, jota käytetään kastikkeena.

fox news vs cnn luokitukset

Savarin
Se on tyypillisesti renkaan muotoinen kakku kuten nippu, mutta se on valmistettu hiivasta ja liotettu liköörisiirapissa.

Tämä tarina ilmestyi alun perin Erittäin rapea

Mielenkiintoisia Artikkeleita