Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Morel-sienistä

EtsintäretkiLuotto: Peter Frank Edwards

Muutama kuukausi sitten yksi keittiömestareista Southern Living Test Kitchen lahjoitti minulle pussin kuivattua morel-sieniä. Hyväksyin ystävällisesti, mutta minulla ei ollut aavistustakaan, mitä niistä tehdä. Toisin kuin muut suurikokoiset sienilajikkeet - portobellot, osterit, shiitake -, en ole koskaan kuullut moreleista tai edes nähnyt niitä ruokakauppojen hyllyillä. Vasta kerran tutkinessani huomasin, mikä aarre oli pudonnut sylissäni.

Mitä ovat Morel-sienet?

Tämä ei ole keskimääräinen sienesi. Morelit ovat yksi halutuimmista luonnonvaraisten sienien lajikkeista. Kuten tryffelit, ne ovat myös rehuja, mikä tarkoittaa, että niitä löytyy vain luonnosta. Sieniharrastajat ovat luoneet kokonaisia ​​yhteisöjä, jotka ovat omistautuneet morsian etsimiseen ja metsästykseen Suuri Morel .

Vaikka villisienet saattavat kuulostaa eksoottisilta, ne löytyvät melko lähellä kotia. Itse asiassa morelien tiedetään nousevan melko moniin eteläisiin osavaltioihin. The Great Morel -lehden mukaan morel-sienet ovat olleet Georgiassa, Teksasissa, Oklahomassa, Mississipissä, Alabamassa, Tennessee, Länsi-Virginia, Pohjois-Carolina, Etelä-Carolina ja Kentucky.





kuinka muotoilla nahkatakki

[primary_media_image primary_image = '2150433' orientation = 'default' autocrop = 'true' /]

Morelilla on hunajakennomainen ulkopinta, jonka väri vaihtelee beigeistä harmaaseen ruskeaan. Mutta älä mene vain metsästämään takapihallesi ja syödä ensimmäisenä valitsemasi asia. Lisätietoja rehusta on Grumpy Gardener's Field Guide to Mushrooms -sivustossa.



Miksi morelit ovat niin suosittuja?

Sienien suosio on yleistynyt myöhään - sienien lisääntynyt kysyntä on johtanut Yhdysvaltain sienintuotannon kasvuun, kuten CNN raportoi. Olen ollut vaunussa pitkään , ja ehkä on myös sinun aika olla mukana trendissä.

Kaikista erityyppisistä sienistä morelit ovat ylivoimaisesti yksi arvostetuimmista lajikkeista. Miksi morelit ovat niin rakastettuja? Yksinkertaisesti sanottuna ne ovat herkullisia. Morelilla on lihava, mutta herkkä rakenne ja maanläheinen, pähkinäinen maku, josta sieniharrastajat eivät voi saada tarpeeksi.

kuinka surra suhdetta

Jopa ihmiset, jotka väittävät pidävän sienistä, rakastuvat morelien lihan rakenteeseen ja pähkinäiseen makuun, kirjoittaa Southern Living Ruokatoimittaja Patricia S. York. Koska ne voivat olla melko kalliita, morelleja löytyy tyypillisesti vain hienoista ruokailupaikoista.



Mistä ostaa Morelsia

Jos et halua syödä ruokaa illallisellesi, älä huoli. Voit tilata tuoreita tai kuivattuja morelleja verkosta - mutta se maksaa sinulle. Morels voi käyttää melko hintalappua - 4 unssia ensiluokkaiset kuivatut moretit maksavat 45,99 dollaria Walmartissa. Ja kuivatut moretit yleensä maksavat puolet tuoreen hinnasta.

Jos haluat vain kokeilla niitä, siirry a 1 unssi pussi kuivattuja morelleja hintaan 13,99 dollaria .

tuliko valtakunta tänä iltana

Kuinka kokata Morelsin kanssa

Moretit lisäävät loistavasti lukemattomia ruokia, tuoden hienostuneisuutta ja hienovaraisuutta keittoon, pastaan ​​tai yksinkertaiseen paistamiseen.

Kun työskentelet kuivattujen sienien kanssa, sinun kannattaa valmistaa ne uudelleen. Aseta sienet vain kulhoon kuumaa vettä, jotta ne ovat kokonaan veden alla, ja anna niiden liota 15-20 minuuttia. Tyhjennä uudelleenhydratoidut sienet - jotka ovat 6–8 kertaa niiden kuivatun tilan koon - ja varmista, että säästät aromisen liotusnesteen lisättäväksi liemiin.

KATSO: 5 vinkkiä sienesi pitämiseen tuoreina

Harkitse morelien käyttöä joissakin suosituimmista sieniruokistamme.

Mielenkiintoisia Artikkeleita