Foodways-voittaja: Richard McCarthy

Foodways-voittaja: Richard McCarthyFoodways-voittaja: Richard McCarthy | Luotto: Kuva: Robbie Caponetto

Richard McCarthy, ikä 46
New Orleans, Louisiana; Crescent City Farmers Market

Crescent Cityn viljelijämarkkinoiden toimitusjohtaja Richard McCarthy kasvoi 1970-luvulla, kun isot laatumyymälät ja supermarketit korvaivat tuoreiden tuotteiden markkinat kotimaassaan New Orleansissa. Päättäen tuoda maanviljelijät takaisin kaupunkiin, hän perusti paikan, jossa kreoli-okraa ja mirlitoneja siirrettiin kädestä käteen ja jossa kaupunkien ja maaseudun asukkaat voivat keskustella. Nyt 16. kertaa Crescent City Farmers Market tarjoaa tuoretta, paikallista ruokaa kaikkien uusien orleanilaisten saataville kolmesti viikossa järjestettävillä markkinoilla ympäri kaupunkia. Taloudelliset vaikutukset alueelle ovat lähes 10 miljoonaa dollaria.

Sankarien jurori John T. Edge kutsuu yritystä 'yhdeksi innovatiivisimmista ja katalyyttisimmistä maanviljelijöistä & apos; markkinoiden ponnistelut Yhdysvalloissa '' Richardin lahjoitusten joukossa on merkkijärjestelmä, jonka avulla ostajat voivat vaihtaa valuuttansa - joko käteinen, luottokortti tai ruokaliput - puisiin rahakkeisiin. Kaikki markkinoilla käyttävät samaa 'rahaa', mikä murtaa esteen varojen ja muiden välillä. Markkinat tarjoavat myös vastaavia varoja pienituloisille ostajille torjuakseen väärinkäsityksen, jonka mukaan viljelijät & apos; markkinat ovat vain etuoikeutettuja. 'Kaikilla eteläisillä on halu olla yhteydessä ruokaan', Richard sanoo. 'Se on enemmän kuin ravintoa. Ruoka on tapaamispaikka luodaksemme luottamusta ja yhteisöä. '





mitä laittaa päälle cher-konserttiin

Richard on myös auttanut käynnistämään 30 samanlaista markkinaa etelässä Crescent City -mallin pohjalta tehtävänään tuoda tuore, terveellinen ruoka kaikkien saataville.

Toinen sija: Unikko Tooker, ikä 53
New Orleans, Louisiana; Kulinaarinen aktivisti



Poppy Tooker pyrkii säilyttämään Louisianan reseptit ja ainesosat, joita kerran uhkasi, koska ne putosivat tyyliltään. Opettamalla ihmisiä tekemään sellaisia ​​ruokia, kuten riisikalaa, beignet-tyyppistä leivonnaisia ​​ja kreoli-kermajuustoa, hän auttaa elvyttämään perinteistä ruoanlaittoa. Hänen viikoittainen radio-ohjelmansa Louisiana Eats tarjoaa foorumin maanviljelijöille, kokkeille ja kotikokkeille keskustelemaan resepteistä ja kulttuurista. Poppy auttoi avaamaan Crescent City Farmers Marketin uudelleen kolme kuukautta Hurrikaani Katrinan jälkeen ja kouluttaa edelleen yleisöä Persianlahden rannikon merenelävien turvallisuudesta öljyvahinkojen jälkeen.

Kunniamaininnat:

Ronald ja Carol David, ikä 67 ja 66, vastaavasti
Glade Hill, Virginia; Glade Hill Community Cannery



He opettavat purkamista monen sukupolven yleisölle vanhassa koulurakennuksessa säilyttäen ja levittäen perinteitä.

Jim Gossen, ikä 63
Houston, Texas; Louisiana Foods Global Seafood -lähde

Perustamalla viikoittaiset markkinat ja työskentelemällä kokkien kanssa, Jim on minimoinut kalastusalusten sivusaaliiden tuhlauksen. Seuraava projekti: Louisianan osterikannan jälleenrakentaminen.

Nick Pihakis, Age 54
Birmingham, Alabama; Fatback Pig -projekti

mitä tehdä kun kyllästyy

Nick aloitti Fatbackin kasvattamaan perintösikoja Jim ‘N Nickin Bar-B-Q: lle. Nyt hän tarjoaa John Michael Bodnarin ja Donald Linkin kanssa työpaikkoja maanviljelijöille ja laiduntettua sianlihaa kokkeille.

Mielenkiintoisia Artikkeleita