Kuinka pitää suklaa-siru-evästeet pehmeinä päiviä

Suklaa-siru-evästeet, etenkin kotitekoiset, eivät kestä kauan talossani. Mutta jos jokin ihme, erä evästeitä kestää kaksi tai jopa kolme päivää, haluan silti niiden maistuvan yhtä pehmeältä ja pureskeltavalta kuin ne, kun vedin ne uunista.

On kaksi temppua pitämään evästeet pehmeinä, ja ne ovat niin yksinkertaisia ​​ja ilmeisiä, että ehkä teet niitä jo, mutta kuulkaa minut: älä paista evästeitäsi ja säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa. Siinä kaikki! Jotkut ihmiset vannovat, että asettamalla siivu valkoista leipää (tai jauhotortillaa) astiaan evästeiden kanssa pitää evästeet pehmeämpiä pidempään. Tämä voi olla totta, mutta minulla ei ole koskaan ollut tarvetta tehdä sitä.

Ja tämä johtuu siitä, että vedän evästeet aina uunista minuutti tai kaksi ennen kuin ne ovat valmiita leivontaan. Useimmat evästereseptit sisältävät erilaisia ​​leivonta-aikoja, kuten '8-10 minuuttia'. Suosittelen poistamaan evästeet uunista kyseisen alueen aikaisemmassa päässä. Ne saattavat näyttää hiukan alipaistetuilta, kun teet tämän, mutta evästeet tukevat edelleen kuumia evästeitä, kun ne lepäävät muutaman minuutin. Kun ne ovat jäähtyneet (tai jos he ovat vielä lämpimiä - kuka voi vastustaa suklaakeksejä siinä vaiheessa?), Niillä on täydellisen pehmeä rakenne, jonka pitäisi kestää muutaman päivän.





Avain toiseen temppuun, evästeiden säilyttämiseen ilmatiiviissä astiassa tai ziplock-pussissa, on varmistaa, että evästeet ovat jäähtyneet huoneenlämpötilaan. Jos sinetöit astian, kun evästeet ovat vielä lämpimiä, höyry tarttuu astian sisälle, mikä saattaa pehmentää evästeitä liikaa. Pidän mieluummin ziplock-pussia ruoan säilytysastian sijasta, koska voin painaa pussista mahdollisimman paljon ilmaa, mikä auttaa myös estämään vanhentuneita evästeitä.

Mielenkiintoisia Artikkeleita