Mignon Francois leipoo iloa Nashvillessä

Mignon Francois voi aina löytää hyvän syyn juhlia varten. 'Jos on syntymäpäiväsi, siellä on kakku', sanoo perustaja ja toimitusjohtaja Cupcake-kokoelma , palkittu leipomo, joka sijaitsee sekä Nashvillessä että New Orleansissa ja toimitetaan valtakunnallisesti. 'Jos olet menossa avioeroon, jos sait ylennyksen tai jos sinulla oli vaikea päivä - siihen on kakku.' Viime vuoden tuhoisan tornado Nashvillessä ja maailmanlaajuisen pandemian jälkeen Mignon on yhtä intohimoisesti levittänyt iloa makeisten avulla. 'Näinä vaikeina aikoina olemme tekemisissä koko tämän taistelun kanssa ihmisten tarvitseman, että jokin on pala kakkua', hän sanoo.

Mignon Francois Cupcake-kokoelman leipomosta Mignon Francois Cupcake-kokoelman leipomostaMignon tarjoilee paljon makeita herkkuja leipomossaan Germantownissa. | Luotto: Leslee Mitchell; Vaatekaapin muotoilu: My’lah Sha Bell; Hiusten muotoilu: Poise Blu Salon; Meikkityylit: Bianca Bentley-Stone

Mutta ikuisesti optimistisen leipurin asiat eivät ole aina olleet helppoja. 'Avasin yritykseni yhdellä KitchenAid-sekoittimella ja asuntolan kokoisella jääkaapilla', Mignon kertoo. 'Minulla ei ollut luottoa tai rahaa. Istuin taloni takana ilman sähköä, asuin generaattorilla ja laskin dollareitani yrittäen tehdä jotain erilaista. Minulla oli jäljellä 5 dollaria, kun naapurini koputti oveen ja pyysi tilausta. ' Se tapahtui vuonna 2008. Siitä lähtien hän myi yli 5 miljoonaa kuppikakua eri puolilla maata. Täällä yrittäjä puhuu kokkaamisen oppimisesta, siitä, miksi hän rakastaa villien värien käyttämistä ja kuinka on tärkeää jakaa kykynsä seuraavan sukupolven kanssa.

Oma epätavallinen tie yrityksen perustamiseen

'Olen kaikki, mitä sinun ei pitäisi olla menestyksen saavuttamiseksi. Olin teini-ikäinen äiti ja menin naimisiin todella nuorena. Päädyin eroon 21 vuotta myöhemmin ja minusta tuli siinä vaiheessa yksinhuoltajaäiti. Olen ollut velkaa silmämunani asti ja olen ollut asunnottomuuden partaalla. Juuri talo, jossa Nashvillen leipomoni sijaitsee, oli suljettavana myytävänä päivänä, jolloin avasin oven liiketoiminnalle. Mutta uskoin, että jos Jumala on se, jonka hän sanoo olevansa, niin hän voi tehdä sen, mitä hän sanoo tekevänsä, joten aloitin yritykseni uskossa. '



Kuinka opin kokata

'' Nuorena tytönä istuin isoäitini kanssa, kun hän napsahti papuja ja valmisti aterioita. Keskustelulle oli aina paikka. Myöhemmin, kun hän asui maassa ja olimme kaupungissa, äitini antoi minulle viisi minuuttia aikaa saada isoäidiltä ruoanlaittoapua puhelimessa - se on kaikkea, mitä hänellä oli varaa kaukopuheluissa. Isoäitini kertoi minulle nopeasti, miten tehdä asioita, mutta koska olimme viettäneet paljon aikaa istumalla keskenään, tiesin, mitä hän teki ja mistä hän puhui. Olen itse oppinut olemaan todella hyvä kokki, kun olin 17-vuotias, puhelimitse ja pitkällä etäisyydellä. '

Mitä tilata ensin Cupcake-kokoelmasta

'Bataatti on suosituin maku. Mikä tahansa muu bataatti-cupcake tässä maailmassa haluaa olla tuo. Oma suosikkini on kookospähkinämme. Odotin eniten isoäitini tekemää asiaa. Kun palvelin versioni hänelle, hän sanoi, ettei kukaan ollut koskaan päässyt niin lähelle kuin minun piti tehdä hänen kakkua, ja ajatteli, että se oli vielä parempi kuin hänen. Se oli valtava kohteliaisuus! '



Mignon Francois Cupcake-kokoelman leipomosta Mignon Francois Cupcake-kokoelman leipomostaLuotto: Leslee Mitchell; Vaatekaapin muotoilu: My’lah Sha Bell; Hiusten muotoilu: Poise Blu Salon; Meikkityylit: Bianca Bentley-Stone

Lähestymistapani tyyliin

Aina kun teen jotain, haluan sen heijastavan minua - jopa hiukseni; Pidän siitä niin suureksi kuin saan sen! Yritän olla kirkas olemassaolo maailmassa. Sisällä on tämä valo, joka loistaa muiden ihmisten nähtäväksi, ja mitä olen pukeutunut, sen on heijastettava sitä. Jos menen huoneeseen väistämättä yllään jotain, jota sinun ei pitäisi (kuten funky-lasit tai kovat tenniskengät), joku sanoo: 'Kiitos, että käytit sitä! Toivon, että minulla olisi rohkeutta tehdä se. & Apos; Mitä enemmän saan näitä vakuutuksia, sitä rohkeammin kävelen talostani. '

kuinka treenata aamulla

Miksi perinnön rakentaminen on tärkeää

Sisaruksistani, josta sisareni ja minä olen kotoisin, oli niin monia naisia, jotka osasivat leipoa - jopa hienoja - mutta kukaan ei koskaan tiedä heidän nimensä. Mutta sen vuoksi, mitä teemme Cupcake-kokoelmassa, ja siitä, että kuljemme sen mukana, koet, mitä he ovat jättäneet jälkeensä. '

Ei-salainen ainesosa

'Rakkaus! Jos rakkaus voittaa kaikki, niin se sisältää kaloreita. '



Henkilökohtainen Mantra

'Puhu mitä etsit, kunnes näet, mitä olet sanonut.'
–Nimetön

Mignonin Nashvillen lyhyt luettelo

Kokki ja minä
'Sinusta tulee osa keittiötä täällä. Tarjoilija on vähintäänkin tarkkaavainen ja ammattimainen, ja kokit saavat ruoan tuntemaan pelottavan. '' thechefandinashville.com

Rivitalo
'Ei ole väliä mikä kuntotasosi on; kaikki sopivat tähän boutiikkisoutupohjaiseen harjoittelustudioon. Siinä on hyvää musiikkia ja upea tunnelma. ' therowhouse.com

Butchertown Hall
'Käsin murskattu guacamole, kotitekoiset pelimerkit ja katutakot ovat suosikkini tässä ravintolassa.' butchertownhall.com

Mehun suihkulähde
'Hypster Smoothie maistuu täällä nestemäiseltä omenapiirakalta, josta sinun ei tarvitse koskaan tuntea syyllisyyttä.' tfojuice.com

Nashvillen Greenways
'Suosikkipaikkani paeta kaupungin hälinästä on tämä lähes 100 mailin polkujen verkosto jokien, purojen ja luonnonkauniiden moottoriteiden varrella.' greenwaysfornashville.org

Pieces Boutique
`` Tässä Germantown-kaupassa on aina hienoimmat kimonot, pölypeitteet ja kodikkaat villapaidat. '' piecesfashion.com

Mielenkiintoisia Artikkeleita