Tällä pääsiäisellä meillä on mitä esi-isämme eivät tehneet: aika

Seder-levy pääsiäiselleLuotto: Antonis Achilleos; Potkurin muotoilu: Audrey Davis; Ruoan muotoilu: Emily Nabors Hall

Tyypillisesti on helmikuun loppu, kun matzovarasto alkaa. Koska matzo-tarvikkeita on rajoitetusti paikallisissa ruokakaupoissa, perheeni alkaa ostaa matzo-ateriaa, perunatärkkelystä ja toimii kunnolla kuukautta ennen pääsiäislomaa. Se on yhtä perinne kuin afikomanin piilottaminen television alla tai sattumanvarainen tapa, jolla setäni käy läpi Haggadahin, vaikka hän on johtanut perhepalvelua vuosikymmenien ajan.

Pääsiäinen on loma, joka on täynnä valmistelua, ja matzon ostaminen on vasta ensimmäinen askel. Taitettavat pöydät tulevat alas ullakolta, jotta ruokasali ulottuu kaikkiin mahdollisiin suuntiin. Charoset, rintakehä ja Kosher-pääsiäisperusteet valmistetaan irtotavarana ja etukäteen; emme voi kestää koko viikkoa ilman pääsiäisystävällistä brownie-reseptiä, ja parhaat Seder-reseptit ovat niitä, jotka vaativat vähän hikeä ja schmaltzia. Hyvää posliinia käytetään ruokasalissa, mutta kaappiin jäävät astiat pölyttyvät täyttämään lasten pöytä ja sen ulkopuolella. Ja kun olet vihdoin päässyt Sederiin, puristettuna ylimääräiseen paikkaan, joka ulottuu pöydän jalkaan, se on kaikkien ponnistelujen arvoinen.

Kaikki tapahtuu perheen nimissä ja kunnioittaen esi-isiemme tarinaa - avaamalla kotiimme kaikille nälkäisille, kun sanomme jokaisen Sederin. Mutta tänä vuonna, kun kerromme vitsauksista, jotka auttoivat pelastamaan juutalaisia ​​vainolta, nykyajan vitsaus pitää meidät tiukasti paikallaan, eristettynä menneiden vuosien täynnä olevista Seder-pöydistä.





Vaikka paikallinen turvakoti tilauksissa keskellä uuden koronaviruksen puhkeamista pakottaa meidät laulamaan Dayenua etäisyydellä, se on myös pakotettua aikaa käsillemme: ei ole aika, että kiirehdimme valmistautumaan taloon, joka on täynnä vieraita; mielekästä aikaa voimme sijoittaa tuomalla perinteet ja maut etusijalle tavoilla, joita emme koskaan voineet ennen. Toisin kuin esi-isiemme, meillä on aikaa leivän nousuun, vaikka syömme happamatonta lajiketta.

Minulle tämä tarkoittaa aikaa sijoittamista yhteen perinteeseen, joka tuntuu kodilta riippumatta lomasta: äitini matzopallokeitto. Olen seurannut hänen hauduttavan kanan kantaa ja kuorineen schmaltzia ylhäältä ennen lomia vuosikymmenien ajan, mutta hänen prosessinsa kirjoitettiin muistiin vasta kaksi päivää sitten, kun kutsuin häntä reseptille.



KATSO: Parhaan kotitekoisen kanaliemen salaisuus

Nyt se on kirjoitettu lieden viereen ja odottaa, että turvaan hitaasti hauduttaessani itse varastoa. Vaikka se on vain mieheni ja minun nauttia, jos matzopalloni osoittautuvat yhtä pörröisiksi ja maukkaiksi kuin hänen, voi tuntua siltä, ​​että perheeni olisi kanssamme, jopa muutaman pureman takia.

Mielenkiintoisia Artikkeleita