Perheeni vintage tomaattipudding taistelee jokaista kiitospäivää vastaan

Ensimmäisen kerran, kun näet sen, nuorena ja naiivina, viiden tai kymmenen vuotena, olet täysin hylätty. Viisi vuotta myöhemmin, hankalassa 15-vuotiaana, otat mieluummin nenälinjan lukion valkaisuainetta vastaan ​​kuin annat sille tuulen.

Sitten juuri niin, saat sen. Tomaatti vanukas on pommi.

Tämä on niin vanha tarina kuin aika perheessäni. Haluat vihata sitä ja pidät kiinni niin kauan kuin pystyt ymmärtämättä, miksi kaikki aikuiset eivät voi saada tarpeeksi - taistella sen puolesta, jopa heittämällä kyynärpäät kiitospäivään! - kunnes makuhermosi anna sen lopulta sisään. Se on yksinkertainen, funky ja selittämättömästi jumalallinen.



Powell Potluck levisi perheen kiitospäivällä Powell Potluck levisi perheen kiitospäivälläRunsaassa potluck-leviämisessä on uusia lisäyksiä ja vanhoja suosikkeja. | Luotto: Peter Frank Edwards

Osoittautuu, että isä - vain hänen sallitaan tehdä se pääsääntöisesti - ei ole hullua, ja isoäitiäni käytti sitä jokaiseen kiitospäivään perheen maatilalla. tulee (välitetään suusanallisesti; ei reseptikorttia). Ainoa toinen kerta, kun hän rikkoi sen, oli, kun kaupungissa oli joukko miehiä metsästämään, koska se liittyi hyvin viiriäisiin. Ja ei, se ei ole mitään tomaattikakun kaltaista - ei muodoltaan eikä maultaan.

Se on pohjimmiltaan kuin leivän vanukas, mutta tomaattikastikkeessa. En saa sanoa, kuinka paljon kutakin ainesosaa käytetään, kokin tilausten mukaan: 'En voi uskoa, että annat reseptini!' Ei ole mitään annettavaa, joka tapauksessa; hän silmäilee sitä.



Itse asiassa kaikki tehdään melko sattumanvaraisesti, mutta luontaisesti, mikä on oikea tapa, jolla eteläinen kokki johtaa keittiötä. Tomaattipudding on loppujen lopuksi kadonnut klassikko. Kysy vanhimmilta perheenjäseniltäsi, niin he tietävät, mistä puhun.

Tomaatti vanukas alkaa ranskalaisen leivän kuutioista, jotka on paahdettu voikylvyssä ja paahdettu rapeaksi kuin krutoni; seuraava purkitettu tomaattikastike ja ruskea sokeri (ja pieni voi) yhdistyvät kastike-pannuun ja kaadetaan ranskalaisten leipäkuutioiden päälle vuoka-astiassa. Sitten paistat sitä, kunnes 'se kuplii joitain ja ruskeaa vain vähän', hän sanoo. Kuten sanoin, ei aivan rakettitiede.

Juustoa ei ole, eikä suolaa tai pippuria käytetä. Maistettuasi sen tiedät, ettei yhdelläkään ole paikkaa. Vuoriviljelmässä se on syntiä, jos se ei osoittautunut niin hyväksi.



Saatat silti olla skeptinen, mutta tiedä vain, että tämä vuoka kaavitaan tyhjäksi ennen parsakaalin ja squash-vuoka ja vihreän pavun vuoka. Joka. Yksittäinen. Vuosi.

Tapa, jolla kuvaan aina kiitospäivän tomaattileipäpuddingia ulkopuolisille: Sinun ei pidä pitää siitä. Kaikki kehossasi kertoo sinulle, että sinun ei pitäisi pitää siitä. Mutta rakastat sitä. Ja tuo on.

KATSELLA: Upeat kiitospäivän sivut

Vastuuvapauslauseke: Tämä ei ole tomaattipudingikultti, partiolaisten kunnia. Tunnemme vain intohimoisesti tästä kauan unohdetusta eteläisestä vuoka.

Mielenkiintoisia Artikkeleita