KATSO: Mitä tarkalleen syötävät kanan valkoiset raidat ovat

Vaikka monet ihmiset ajattelevat kananrintaa terveellisenä, vähärasvaisena vaihtoehtona, nykyaikaisten viljelymenetelmien ansiosta joissakin ruokakaupoissa myydyissä kananrinnoissa on rasvaa yli kolme kertaa tavallista enemmän. Ilmaisimen merkki? Nuo pienet valkoiset raidat juoksevat lihan läpi. Ne ovat itse asiassa rasvataskuja, jotka ovat nousseet esiin useammin kanojen kasvatuksen vuoksi.

On melkein mahdotonta löytää etelästä valikkoa, joka ei sisällä vähintään yhtä kanaruokaa. Amerikkalaiset syövät paljon kanaa lähellä 93,5 puntaa per henkilö vuodessa National Chicken Councilin mukaan. Se on massiivinen hyppy vuodesta 1960, jolloin amerikkalaiset söivät 28 kiloa vuodessa. Sen suosion kasvaessa maanviljelijät ja yritykset tuottavat isompia kanoja nopeammin kuin koskaan olosuhteissa, joilla ei ole paljon tekemistä kanojen kasvatustilojen kanssa.

Aiemmin (ja nykyään pienemmillä perinteisillä tiloilla) kanat kasvoivat noin kolmeksi tai neljäksi kilolle, kun he juoksivat tilalla. Se ei kuitenkaan ole tarpeeksi nopea nykypäivän kanaruokavalioihin. Siksi moderni alan standardit ovat johtaneet lihavampiin, isompiin lintuihin lyhyemmässä ajassa. Esimerkiksi he ovat puolittaneet kanan kasvatukseen kuluvan ajan kuuteen kiloon. Kasvatusolosuhteet, jotka luovat nämä isommat, halvemmat linnut nopeammin kuin koskaan, näyttää olevan johtanut lihasten häiriöihin joillakin kanoilla, mukaan Myötätunto USA. Kananrinta lihaa marmorisoivat valkoiset raidat ovat oire siitä lihaksesta.





Vuoden 2013 tutkimus näistä raidallisista kananrintoista havaittiin, että valkoiset raidat sisältävät 224 prosenttia enemmän rasvaa, vähemmän proteiinia ja enemmän kaloreita kuin raitaton kana. Tutkimus julkaistu Siipikarjatiede samana vuonna tulos oli samanlainen: Rasvan lisääntyminen ja lihasten lasku valkoisen raidan määrän perusteella. Vaikka tämä raidallinen liha on silti hyvä syödä, se ei ole aivan vähärasvaista proteiinia. Lisäksi liha voi olla hieman kovempi ja vähemmän maukas kuin terveempien kanojen palat.

Valitettavasti vuoden 2016 tutkimuksen mukaan Arkansasin yliopisto ja Texas A&M, havaitsi, että valkoinen raita on yleistymässä - ja kuluttajat eivät ole innoissaan. Tutkimuksen mukaan 50 prosenttia kuluttajista ilmoitti, että he eivät osta kanaa, jossa on huomattavaa valkoista raitaa. Niitä voi kuitenkin olla vaikea välttää. Tutkijat testasivat 285 kanaa ja löysivät valkoiset raidat huimasta 96 prosentista niistä.



Vaikka National Chicken Council kertoi Buzzfeed että valkoisissa raidoissa ei ole mitään syytä huoleen, jos haluat välttää ylimääräistä rasvaa, etsi tarvikkeita ruokakaupastasi löytääksesi sellaisen ilman sitä. Tai mene paikallisten viljelijöiden torille tai maatilalle ja osta kanasi sieltä, koska ne antavat kanojen todennäköisesti kasvaa omaan tahtiinsa ilman jalostusolosuhteita, jotka todennäköisesti johtavat valkoisiin raitoihin

Mielenkiintoisia Artikkeleita